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2017/06/11

2017年6月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

おい、梅雨はどうした。全然、雨降らないどころかもう暑いじゃないか。この時期はたいてい「梅雨のジメジメを吹き飛ばすサッパリとしたアイスコーヒーリキッドをどうぞ」って書くつもりだったのに、これじゃ普通に「暑いからアイスコーヒーリキッドよろしく」ぐらいしか書きようがないじゃないか、まったく。ということで、每年おなじみのアイスコーヒーリキッドをよろしくお願いします。今年は緑のオリジナルのみの一本勝負です。

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最近時流に乗ってInstagramなんて始めちゃったモンですから、そのまま埋め込んじゃいます。つーか、写真でかっ。ということで、【今月の珈琲・10%OFF】はブラジル セラード イエローブルボン セミウォッシュドになります。久し振りに普通のコーヒーをオススメすることにしました。ウチにしては珍しいかもしれません。
アマレロという呼び名の方がもしかしたらメジャーかもしれませんが、ブルボン種のアマレロなのでここはあえてイエローブルボンとしました。皆さんが目にしたことのあるコーヒーの実というと、たぶん真っ赤な果実だと思います。イエローブルボンはその名の通り黄色い果実を指します。人によっては黄色い果実は完熟果実ではないとも言われますが確かにそうかもしれません。だとすれば、完熟じゃなくても良いコーヒーになるという何かを根底からひっくり返すことになりかねません。当店の大前提「旨けりゃなんでもいい」ということでその辺の言及は避けますが。
味の特徴は普通にブラジルです。少々焙煎を強めにしているのでナッツやチョコレートといった当たり前のフレーバーを感じます。そして一瞬感じる程度の心地よい苦味があります。あまり見かけなくなりましたが薄めに抽出してアメリカンにすると喉越しがよく、またハンバーガーやピザなどの脂っこいアメリカンフードと相性が良くオススメです。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月もいつも通りたぐちプレミアムブレンドです。もう今となってはこれ以外のブレンドをセットにすることができなくなりました。誰かの定番になるって素晴らしいことだと思います。





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2017/05/30

6月からのたぐち珈琲豆店

立ち食いそば大好きなコーヒー屋です。某友人と同じく立ち食いそば屋を見掛けると別段空腹でなくてもつい寄ってしまいます。篠崎から出た時はあちこちの立ち食いそば屋に寄るのですが、最近どういうワケか行く先々で文殊という店に出くわします。東日本橋、市川、両国・・・この前は生まれて初めて行った志村三丁目。そして先日はついに篠崎の隣の隣になる船堀でも発見しました。今のところ文殊の春菊天そばがパーフェクトです。


今月は決算月にあたるため、相当バタバタした月末を過ごしております。つまり来月から新しい期になります。そのタイミングで二つばかりお知らせをさせていただこうかと思いました。

第二・第四火曜日も定休日になります

従来の水曜日に加えて、第二第四火曜日も定休日とさせていただきます。これにより第二週と第四週は連休することになりました。
ちょっといろいろなことを抱えるようになったし、寄る年波には勝てず体力的に限界を感じています。とか言いながら定休日なのは店舗だけで、他の仕事などに時間を使わせていただくことに。特に用事がなければ店は普通に開けちゃうと思います。ただ第二と第四の火曜日に店が閉まっていても怒らないでくださいませ。

コーヒー配送料金を改定します

店舗をご利用の方には関係のない話です。オンラインショップでは、コーヒー豆をアロマブレスパックとスリムパッケージの二種類のパッケージで販売しております。アロマブレスパックは宅急便の配送料をいただいております。
スリムパッケージは今般の郵便料金改定を受けましてメール便(ゆうメール)により無料配送していたコーヒー豆の配送料を改定させていただくことに相成りました。2017年6月1日よりコーヒー袋(スリムパッケージ)1袋につき50円(税別)の配送料を請求させていただきます。
また、配送方法も現在のメール便(ゆうメール)からコーヒー袋1袋はクロネコヤマト・DM便、コーヒー袋2袋はクロネコヤマト・ネコポスを使用させていただきます。DM便は出荷から到着まで2-3日、ネコポスは出荷翌日の到着(九州・北海道は翌々日)となります。

以上、お客様にはご迷惑をお掛けしますが、今後一層のお引き立てをくださいますようお願い申し上げます。

2017/05/05

2017年5月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

ゴールデンウイーク真っ只中にこれを書いています。稼げる時に稼ぐ貧乏性ゆえに13連勤になってしまいました。普段、休んでばっかりいるのでたまには働いているアピールでもしてみようかと。とか、言いながらゴールデンウイーク期間中は13時から18時までの時短営業です。しかも15日と19日は臨時休業をいただきます。どうも働かない方向に動いてしまうのは申し訳のないところであります。
 

たいていの方はマンデリンというと、深煎り傾向で苦味のあるコーヒーだと思うようです。一昔、いや二昔ぐらい前だとマンデリンはあまり深く焙煎しないコーヒーでした。おだやかな酸味にインドネシア独特の風合いを楽しむことが多かったように記憶しています。もちろん地域差だとかお店によるものでしょうが。
今月はそのマンデリンの酸と風合いを試していただくに相応しいインドネシア マンデリン アチェ ガルーダ SGを【今月の珈琲・10%OFF】にしました。このマンデリン、なんたって品質が素晴らしい。深煎りにするのは実にもったいない。いや、深煎りにしてもいいんですけど、しないほうが断然好みです。
カップはココアのようなざらついた舌触りとコク。カベルネ・ソーヴィニヨンのような酸と渋味を伴った甘味を感じ取ることができます。それにもかかわらずアフターテイストはクリーンなんですからマンデリンであることを疑ってしまうほどです。アロマはとても強めでこちらはマンデリンらしい香りが漂います。

そして輸出されたこのコーヒー生豆1kgごとにインドネシアの孤児院へ寄付が行われます。ハンズ・オブ・ホープ・プロジェクトと言って、この寄付金はアチェ州タケンゴン地区のKasih Sayang(カシ・サヤン)とスマトラ島首都メダンのYayasan Sungai(ヤヤサン・スンガイ)、両孤児院の運営資金に充てられます。麻袋の手形は施設の子どもたちのものです。ロゴといいデザインといい、ちょっとメタルっぽいところは気にしないように。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月もいつも通りたぐちプレミアムブレンドです。またちょっと配合を変えてみました。それはそうと、こんなことを始めてみました。




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2017/04/29

Twenty Flight Rock


4月30日でたぐち珈琲豆店を開店してから20年になります。陳腐な言葉になりますが、これもひとえに皆様のおかげです。さすがに20年はよく続いたモンだと思います。いえ、続いたんじゃなくて、続けさせてもらったんです。たいした努力もせず20年ですから、ツイてるとしか言いようがありません。よくわかっております。これからはもうちょっと努力していこうと思っています。

さすがに20周年なので記念グッズを作りました。4月29日からご来店の方に自社ロゴ入りボールペンを差し上げます。この自社ロゴというのが、一悶着ありまして。発注時に自社ロゴ使用希望の場合はその旨ご記入くださいというから、そのように記入して待つこと数週間。到着したのは画像の上側のボールペン。


こんなの200本もどうすんだ、って感じですぐさま作り直してもらって正規のロゴが納品されました。ということで、どちらかお好きな方をお選びください。カラーバリエーションも6色展開ですので、期間中何度でもご来店お待ちしております。もちろんコーヒー買わなきゃあげないよ。 12種類フルコンプしたら更に何かプレゼントしてもいいかと。

最後に宣伝。去年、ビジネスカッピングという買い付け風の催しに参加した時に思わず買ってしまった、やたら高かったコスタリカのコーヒーも販売開始します。


ラス・ラハスという精製所で処理された最近流行りのハニープロセス。と言っても、これはペルラ・ネグラというナチュラル精製に当たる処理方法だそうです。皆さんの手元に渡る時は焙煎した状態になってしまうので、伝わらないのが残念なんですが生豆の状態での香りがふんわりと甘くて特筆モノでした。通常、こういったコーヒーはさほど深く焙煎しないのですが、ここはあえて滅多にしない深煎りにしてみたところ黒飴のような独特の甘さが出ました。ゴールデンウイーク明けにはオンラインショップで購入できるようにしておきますが、まずは店頭で先行販売させていただきます。

それでは、21年目のたぐち珈琲豆店もよろしくお願い申し上げます。

2017/04/10

2017年4月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内

もしかしたら先日のJ.C.Q.A.コーヒーインストラクター2級試験の講習会を受けた方がこのブログを見てくれているかもしれませんね。その節はありがとうございました。初登壇であたふたした部分もありましたが、コーヒーの楽しさと奥深さ(と言ってもまだ表層部分だけではありますが)をわずかながらでもお伝えできたのではないでしょうか。当人は既に次回の講習会で登壇できることを楽しみにしております。できるかどうかわかりませんがね。えっと、その他の方々、こんにちは。最近はこんな感じのことをしております。

さてさて近況でも。先月ここに書いた件、どうにかこうにか形になりつつあり、なんとかかんとか立て直りつつあります。それもこれもウチとワタシを信じてくださった方々がいるからです。時間的にだいぶ余裕もできてきたので、これからは楽しいことも考えて行かなければいけませんね。例えば・・・おっと、まだやめておこう。とにかく、ウチにかかわった人達の損失は全てリカバリーさせていただくぐらいの気持ちです。

 

普段と比べてなかなか本題に入りませんね。そろそろ【今月の珈琲・10%OFF】の話でもしないといけないのですが、どうにもそういう気分になりません。なぜなら今月はグァテマラ ウエウエテナンゴ エルコエグアル農園 SHBだからです。10ヶ月前にこのコーヒーが【今月の珈琲・10%OFF】になっています。一年経たずに今月の珈琲となったので、詳しい解説は2016年6月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内を見ていただけば十分じゃないかと思いまして。

まぁ、さすがにそれだけではちょっといい加減過ぎるということで、昨年との相違点でも。今年から店主が大好きなグレインプロ入りで納品されるようになりました。グレインプロってのは・・・前にこのブログでも書いた覚えがあります。面倒なので検索してください。要は品質保持の点で更に向上しております。
そのためなのかコーヒー自体も強い気がします。ああ、この強いってのが上手く説明できないのですが、誤解を承知で申すと成分とか水分が多い感じでしょうか。そのため前回より焙煎を一段階強くしております。それで仕上がりは前回とほぼ同じ程度ではないかと。ちなみに前回と同じように焙煎したところ、かなり爽やかなコーヒーになりまして、これはこれでいいと思ったのですが、このところ強めの酸味系のコーヒーが続いたので、従来よりふわっとした甘味に重点を置いた仕上がりにしました。店主にとって普通に好みのコーヒーです。

そして毎月変わる今月の珈琲とオススメコーヒーをセットにした【今月の珈琲セット】。今月もいつも通りたぐちプレミアムブレンドです。このところプレミアムブレンドの売れ行きには目を瞠るものがあります。いったい何が起きているのでしょうか。誰か教えてください。



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